Visite de la brasserie Cantillon

Au cœur de Bruxelles

Au vu des bières brassées on s'attend à un très grosse usine. Pas du tout; on en est ressorti complètement enchanté par l'esprit familial (la bière ça aide !). 21 personnes travaillent dedans dont 2 brasseurs. Un arrive le matin à 4h et finit vers 13h, et l'autre arrive en suite. Tout ça sur 5 jours dans la semaine. Du coup ils ont 16 cuves de fermentation. On peut en conclure que la bière reste 8 jours plus le WE en fermentation. La Deus quant-à elle part en champagne pour être ensemencée, dégorgée, etc ... Suivant la 1/2 saison les matls et houblons proviennent soit de Belgique uniquement, soit d'Europe de l'est. Mais la au final la bière a le même goût. L'eau est directement puisée dans leurs puits.

En plein dans le village de Buggenhout, la brasserie.	La salle de dégustation.
La Triple Karmeliet dans sa belle robe. Elle a du corps !	Les silos à grain.
La cours principale. A gauche une cuve et derrière la salle d'embouteillage.	Au premier plan la cuve de houblonnage et au 2° la cuve d'empâtage.
La cuve d'empâtage.	Celle de filtrage avec notre guide qui voulait pratiquer le français.
La réserve de nettoyant.	Vue sur le village de la salle de brassage.
au fond à gauche on voit le bas des cuves de fermentation. Ils en ont 16.	Le tableau qui leur sert à s'y retrouver dans les fermentations en cours.