« Préparation » : différence entre les versions
De Saint Luc
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==== A préparer ==== | ==== A préparer ==== | ||
* Mesurer les températures de nos locaux: | * Mesurer les températures de nos locaux (°C) : | ||
** Cagibi | ** Cagibi : 25 | ||
** Cave | ** Salon / cuisine : 21 | ||
** Frigo | ** Cave : 14 | ||
** | ** Frigo max : 8 | ||
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==== A emmener ==== | ==== A emmener ==== | ||
Version du 25 janvier 2008 à 23:04
Formation auprès de la brasserie Janicol, en Ariège. Date à déterminer. Tél : 05 61 65 25 63 / 06 13 54 91 72
Date : samedi 2 février 2008
Pour mémoire nos dispo, au cas où ça change.
- Cédric : 02/02 et 09/02
- Clément : 02/02 et 09/02
- Jérôme : Rien de prévu donc tout février ok
- Sylvain : 02/02 et 16/02
A préparer
- Mesurer les températures de nos locaux (°C) :
- Cagibi : 25
- Salon / cuisine : 21
- Cave : 14
- Frigo max : 8
- Frigo min :
A emmener
- Des échantillons de notre production pour faire goûter.
- Un appareil photo.
- De quoi prendre des notes (c'est évident, mais bon...)
Questions à poser
- Fermentation
- Quelles étapes ?
- Primaire (chaud)
- Secondaire (froid)
- Garde. C'est pas pareil que secondaire ? Quand a lieu le transvasement ?
- Carbonation (bouteille au chaud)
- Bouteille au froid
- Températures
- Quelles marges ?
- Dépend de quoi ? Type de malt (blond, brun) ?
- Durées
- Dépendent de quoi ?
- Lien température / durée
- Sucres
- Quel sucre pour les primaire et secondaire pour un kit ?
- Quel sucre pour l'embouteillage ?
- Quelles étapes ?
