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De Saint Luc
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==== Où et quand ==== | |||
Tél : 05 61 65 25 63 / 06 13 54 91 72 | * Brasserie [http://www.janicol.com Janicol], 8 rue de Lespinet, Foix | ||
* Samedi 2 février 2008 - 9h | |||
==== | * Tél : 05 61 65 25 63 / N. 06 13 54 91 72 / JP. 06 03 13 54 47 | ||
* janicol chez janicol.com | |||
* Trajet sur [http://www.viamichelin.fr/viamichelin/fra/dyn/controller/ItiWGPerformPage?ie=utf-8&reinit=1&strStartCityCountry=1424&strStartAddress=m%C3%A9tro+jolimont&strStartMerged=toulouse&strDestCityCountry=1424&strDestAddress=rue+de+lespinet&strDestMerged=foix&image2.x=53&image2.y=19 viamichelin] : 1 h, 90 km, péage 5 euros | |||
==== A préparer ==== | ==== A préparer ==== | ||
* | * Températures de nos locaux (°C) : | ||
** Cagibi | ** Cagibi : 25 | ||
** Cave | ** Salon / cuisine : 21 | ||
** Frigo | ** Cave : 14 | ||
** | ** Frigo max : 7 | ||
** Frigo min : | |||
==== A emmener ==== | ==== A emmener ==== | ||
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*** Primaire (chaud) | *** Primaire (chaud) | ||
*** Secondaire (froid) | *** Secondaire (froid) | ||
*** Garde. C'est pas pareil que secondaire ? Quand a lieu le transvasement ? | |||
*** Carbonation (bouteille au chaud) | *** Carbonation (bouteille au chaud) | ||
*** Bouteille au froid | *** Bouteille au froid | ||
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*** Quel sucre pour les primaire et secondaire pour un kit ? | *** Quel sucre pour les primaire et secondaire pour un kit ? | ||
*** Quel sucre pour l'embouteillage ? | *** Quel sucre pour l'embouteillage ? | ||
* Brassage | |||
** Exemples de bons concassages | |||
** Précision des paliers, inertie du termomètre | |||
* Kits | |||
** Quelle customisation ? | |||
*** Durées, températures ? | |||
*** Goûts ? (Orties, épices, fruits, baies) | |||
* Eau du robinet | |||
* Joints des bouteilles à fermeture mécanique | |||
* Recettes : où en trouver ? | |||
Dernière version du 28 novembre 2008 à 16:44
Où et quand
- Brasserie Janicol, 8 rue de Lespinet, Foix
- Samedi 2 février 2008 - 9h
- Tél : 05 61 65 25 63 / N. 06 13 54 91 72 / JP. 06 03 13 54 47
- janicol chez janicol.com
- Trajet sur viamichelin : 1 h, 90 km, péage 5 euros
A préparer
- Températures de nos locaux (°C) :
- Cagibi : 25
- Salon / cuisine : 21
- Cave : 14
- Frigo max : 7
- Frigo min :
A emmener
- Des échantillons de notre production pour faire goûter.
- Un appareil photo.
- De quoi prendre des notes (c'est évident, mais bon...)
Questions à poser
- Fermentation
- Quelles étapes ?
- Primaire (chaud)
- Secondaire (froid)
- Garde. C'est pas pareil que secondaire ? Quand a lieu le transvasement ?
- Carbonation (bouteille au chaud)
- Bouteille au froid
- Températures
- Quelles marges ?
- Dépend de quoi ? Type de malt (blond, brun) ?
- Durées
- Dépendent de quoi ?
- Lien température / durée
- Sucres
- Quel sucre pour les primaire et secondaire pour un kit ?
- Quel sucre pour l'embouteillage ?
- Quelles étapes ?
- Brassage
- Exemples de bons concassages
- Précision des paliers, inertie du termomètre
- Kits
- Quelle customisation ?
- Durées, températures ?
- Goûts ? (Orties, épices, fruits, baies)
- Quelle customisation ?
- Eau du robinet
- Joints des bouteilles à fermeture mécanique
- Recettes : où en trouver ?
