« Ingrédients de base » : différence entre les versions
De Saint Luc
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* En ville se pose le problème du chlore qui peut donner mauvais goût et perturbe la fermentation. | * En ville se pose le problème du chlore qui peut donner mauvais goût et qui perturbe la fermentation. | ||
** '''Solution''' : Mettre toute l'eau nécessaire au brassage dans une grande marmite (de préférence large et peu profonde) et la laisser 24h à l'air. Le chlore s'évapore. Pas de problème de contamination à ce stade car de toute façon, on fait bouillir l'eau après. | ** '''Solution''' : Mettre toute l'eau nécessaire au brassage dans une grande marmite (de préférence large et peu profonde) et la laisser 24h à l'air. Le chlore s'évapore. Pas de problème de contamination à ce stade car de toute façon, on fait bouillir l'eau après. | ||
Version du 3 février 2008 à 11:42
La bière est constituée de 4 ingrédients principaux :
- le malt
- le houblon
- la levure
- l'eau
Le malt
Le houblon
La levure
L'eau
- Privilégier l'eau acide, éviter l'eau très calcaire.
- En ville se pose le problème du chlore qui peut donner mauvais goût et qui perturbe la fermentation.
- Solution : Mettre toute l'eau nécessaire au brassage dans une grande marmite (de préférence large et peu profonde) et la laisser 24h à l'air. Le chlore s'évapore. Pas de problème de contamination à ce stade car de toute façon, on fait bouillir l'eau après.
