« Irrésistible Irène » : différence entre les versions

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Sixième kit. Cette fois on change de l'Ambiorix, on fait une Pilsner...
Sixième kit. Cette fois on change. On remise par devers nous le dernier kit d'Ambiorix, dont on est très content, pour essayer de le faire avec de l'extrait de mal à la place du sucre, pour voir si ça ajoute du ''corps''. Dans l'intervalle, on garde le même procédé mais avec une Pilsner. Le même procédé ? Presque : aujourd'hui on teste le [[refroidisseur immergé]] ! C'est une étape importante avant de passer aux extraits, car alors on aura besoin d'un refroidissement efficace. Il est clair que de la conception à la réalisation, l'accent a été mis plus sur l'efficacité de l'outil que sur son esthétique...
et... et... on utilise pour la première fois notre système de refroidissement
 
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* Sucre : blanc
* Sucre : blanc
* Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) : sucre + kit : 3.5 L, rajout 17.5 L
* Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) : sucre + kit : 3.5 L, rajout 17.5 L
* Densité initiale :  
* Densité initiale : 1.040
* Température d'introduction des levures :
* Température d'introduction des levures : 25°C.


* Une fois ajouté le sirop de sucre (3.5 L) et le reste d'eau (17.5 L), la température est de 38°C. Il est 22h22. A bout d'une heure, le brassin est à 23-24 degrés.
* Une fois ajouté le sirop de sucre (3.5 L) et le reste d'eau (17.5 L), la température est de 40°C. Il est 22h22. A bout d'une heure, le brassin est à 25°C.

Version du 11 avril 2008 à 07:41

Sixième kit. Cette fois on change. On remise par devers nous le dernier kit d'Ambiorix, dont on est très content, pour essayer de le faire avec de l'extrait de mal à la place du sucre, pour voir si ça ajoute du corps. Dans l'intervalle, on garde le même procédé mais avec une Pilsner. Le même procédé ? Presque : aujourd'hui on teste le refroidisseur immergé ! C'est une étape importante avant de passer aux extraits, car alors on aura besoin d'un refroidissement efficace. Il est clair que de la conception à la réalisation, l'accent a été mis plus sur l'efficacité de l'outil que sur son esthétique...


Munton's Connoisseurs Pilsner
Couleur Blonde
Sucre 1kg
Eau 21L
Densité 1.042


Réalisation

Phase 0 : préparation
  • Eau
    • J-2 : 24L mis à déchlorer dans la marmite
    • J-1 : faire bouillir
  • Nettoyage de 25 bouteilles à J-7
Phase 1 : mise en cuve
  • Date : Jeudi 10 avril 2008
  • Levure : livrée avec le kit
  • Sucre : blanc
  • Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) : sucre + kit : 3.5 L, rajout 17.5 L
  • Densité initiale : 1.040
  • Température d'introduction des levures : 25°C.
  • Une fois ajouté le sirop de sucre (3.5 L) et le reste d'eau (17.5 L), la température est de 40°C. Il est 22h22. A bout d'une heure, le brassin est à 25°C.