« Hideuse Henriette » : différence entre les versions

De Saint Luc
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Quatrième kit. Notre premier après la formation à Foix.
Cinquième kit. Second après la formation à Foix, même kit que le précédent, pour voir si ça fait pareil.





Version du 6 mars 2008 à 21:52

Cinquième kit. Second après la formation à Foix, même kit que le précédent, pour voir si ça fait pareil.


Brewferm Ambiorix
Couleur Ambrée
Sucre 1.075kg
Eau 14L
Densité 1.060


Réalisation

Phase 0 : préparation
  • Eau
    • J-3 : 24L mis à déchlorer dans la marmite
    • J-1 : faire bouillir
  • Nettoyage de 25 bouteilles à J-2
Phase 1 : mise en cuve
  • Date : Jeudi 6 mars 2008
  • Levure : livrée avec le kit
  • Sucre : blanc
  • Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) : sucre + kit : 1 L, rajout 13 L
  • Densité initiale : 14 Plato -> 1.057
  • Température d'introduction des levures : 24°C


Remarques

  • Refroidissement du mélange avant introduction des levures. Cette fois-ci on a mis moins d'eau pour le sucre. A peu près 1 L. Donc on part d'une température moins haute. A 20h29, on est à 26°C (bande) et des poussières et il est l'heure d'aller chercher les pizzas. Attention quand même, le sucre n'était pas bien dissous dans l'eau, il aurait fallu le laisser plus longtemps. Et peut-être mettre un peu plus d'eau. La cuve est au frigo. A 22h15 elle est à 22°C (bande, donc 24°C liquide), peut-être même avant mais on a pas fait gaffe parce qu'on parlait et ça nous était complètement sorti de la tête.