Fidèle Fernande

De Saint Luc
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Suggestion de présentation

Troisième kit.

Type

  • Munton's Connoisseurs / Continental Lager

Méthode

  • Fermentation primaire : une quinzaine de jours (durée à vérifier)
  • Pas de garde
  • FF1 : fermentation en bouteille courte (durée ?) avant mise au frigo pour stopper
  • FF2 : fermentation en bouteille plus longue (durée ?)

Remarques

  • Jérôme et Sylvain : FF1 moins bonne que la EE.
  • Cédric FF1 et FF2 meilleures que EE et identiques entre elles.
  • Comme quoi on manque de critères objectifs. (Il faudrait goûter ensemble la FF pour voir si ça dépend des bouteilles.)
  • Les bouteilles semblent inégales. La formation à Foix nous a permis d'obtenir des éléments d'explication. En particulier, il est probable qu'à l'embouteillage, le sucre ait été réparti de manière hétérogène.
  • Amertume assez prononcée.