« Fidèle Fernande » : différence entre les versions
De Saint Luc
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* Cédric FF1 et FF2 meilleures que EE et identiques entre elles. | * Cédric FF1 et FF2 meilleures que EE et identiques entre elles. | ||
* Comme quoi on manque de critères objectifs. (Il faudrait goûter ensemble la FF pour voir si ça dépend des bouteilles.) | * Comme quoi on manque de critères objectifs. (Il faudrait goûter ensemble la FF pour voir si ça dépend des bouteilles.) | ||
* Les bouteilles semblent inégales. La formation à Foix nous a permis d'obtenir des éléments d'explication. En particulier, il est probable qu'à l'embouteillage, le sucre ait été réparti de manière hétérogène. | |||
* Amertume assez prononcée. | |||
Version du 7 mars 2008 à 21:03
Troisième kit.
Type
- Blonde ?
- Nom du kit :
Méthode
- Fermentation primaire : une quinzaine de jours (durée à vérifier)
- Pas de garde
- FF1 : fermentation en bouteille courte (durée ?) avant mise au frigo pour stopper
- FF2 : fermentation en bouteille plus longue (durée ?)
Remarques
- Jérôme et Sylvain : FF1 moins bonne que la EE.
- Cédric FF1 et FF2 meilleures que EE et identiques entre elles.
- Comme quoi on manque de critères objectifs. (Il faudrait goûter ensemble la FF pour voir si ça dépend des bouteilles.)
- Les bouteilles semblent inégales. La formation à Foix nous a permis d'obtenir des éléments d'explication. En particulier, il est probable qu'à l'embouteillage, le sucre ait été réparti de manière hétérogène.
- Amertume assez prononcée.
