Nonchalante Noëlle

Quatrième tout grain après les deux catastrophes précédentes. On repart sur quelque chose de simple. Une blonde légère. Ebulition plus courte (mois de gaz, mois de perte à l'ébu). On utilise du nouveau matériel : cuve filtrante en inox, refroidisseur à plaques. L'accent sera mis sur l'hygiène, comme d'habitude mais encore plus. On essaiera de prendre le plus de mesures possibles (poids, densité) au cours du procédé.

NN
Couleur	Blonde
Quantité
Alcool
Amertume
Recette
Malts	hyp 1. Pale Ale (3 EBC) 7 kg hyp 2. Pilsner (7-9 EBC) 7 kg
Houblons	Saaz pellets 4% 60 g (1h min) Saaz pellets 4% 18 g (10 min)
Eaux	Empatage 34 L Filtrage 16 litres à 78°C
Levures	T58 sèche préparée 7 heures avant dans 10g de sucre
Paliers	Empatage 50°C 30 min 64°C 30 min 68°C 30 min 81°C 10 min
Densités

Note : mesures à prendre

Poids

• Cuves vides (toutes)
• Malt avant
• Eaux (empâtage, et rinçage)
• Avant filtrage
• Après filtrage (moût et drèches)
• Après ébu
• En cuve de fermentation
• Avant embouteillage

Densité

• Avant ébu
• Après ébu (attention à la température)
• Embouteillage