« EBC » : différence entre les versions
De Saint Luc
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Dernière version du 31 mars 2014 à 12:36
L'échelle EBC caractérise les ingrédients et la bière. Plus le chiffre est élevé, plus c'est foncé.
Pour calculer la couleur de la bière en fonction des ingrédients :
MCU = 4.23*EBC(grain)*Poids grain(Kg) / Volume(L)
Si plusieurs grains de plusieurs couleurs, additionner les MCU obtenus.
Et ensuite la couleur de la bière :
EBC = 2.939 * MCU^0.6859
Sources :
- http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic9536.html
- https://github.com/314r/joliebulle/blob/master/joliebulle/model/recipe.py
Voir aussi cette page Wikipedia pour une explication des échelles EBC et SRM.
