Fidèle Fernande

Suggestion de présentation

Troisième kit.

Type

• Blonde ?
• Nom du kit :

Méthode

• Fermentation primaire : une quinzaine de jours (durée à vérifier)
• Pas de garde
• FF1 : fermentation en bouteille courte (durée ?) avant mise au frigo pour stopper
• FF2 : fermentation en bouteille plus longue (durée ?)

Remarques

• Jérôme et Sylvain : FF1 moins bonne que la EE.
• Cédric FF1 et FF2 meilleures que EE et identiques entre elles.
• Comme quoi on manque de critères objectifs. (Il faudrait goûter ensemble la FF pour voir si ça dépend des bouteilles.)
• Les bouteilles semblent inégales. La formation à Foix nous a permis d'obtenir des éléments d'explication. En particulier, il est probable qu'à l'embouteillage, le sucre ait été réparti de manière hétérogène.
• Amertume assez prononcée.