« Tout grain » : différence entre les versions

De Saint Luc
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==== Fait ====
==== Fait ====
* [http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20103016 Thermomètre minuteur à 7.50 €] utilisé par Benlock.
* [http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20103016 Thermomètre minuteur à 7.50 €] utilisé par Benlock.
* Moulin à grain. Les moulins à café risque de moudre trop serré donc on prend un moulin à grain classique pour assurer. Acheté 45€ sur ebay. Même modèle que ceux à 60€ sur les sites de fournisseurs de bières. C'est un moulin manuel mais on doit pouvoir adapter une perceuse. Débit 30 kg.h-1 donc un brassin en moins de 10 minutes si on chôme pas.


==== A faire ====
==== A faire ====
* Astuce : sur le seau qu'on a déjà, faire des graduations pour pas avoir à compter les demi-litres d'eau à chaque brassage.
* Astuce : sur le seau qu'on a déjà, faire des graduations pour pas avoir à compter les demi-litres d'eau à chaque brassage.
* Moulin à grain / à café
** Gaffe : les moulins à café risque de moudre trop serré -> farine. Faudrait essayer, donc si on a un moulin a café qu'on peut récupérer, parfait. Sinon on en trouverait sur ebay à 20-30 euros, mais d'après le forum, c'est important. Il faut un moulin à '''mouture réglable'''. On peut continuer à chercher parmis les moulins à café d'occase. Sinon, prendre un moulin à grain chez le fournisseur, plus cher mais on est sûr :
** [http://www.bieresdumonde.fr/PBSCCatalog.asp?ItmID=1234164 Bières du monde, 60 €]
** [http://www.brouwland.com/setframes/?l=&to=http%3A//www.brouwland.com/shop/product.asp%3Fcfid%3D28%26id%3D1733%26xin%3D1%26src%3D110%252E030%252E4%26dt%3D21&shwlnk=0 Brouwland, 57 €]
** [http://cgi.ebay.fr/CONCASSEUR-MOULIN-A-GRAINS-MOULINETTE-GRAINES-NEUF_W0QQitemZ280180010862QQihZ018QQcategoryZ120801QQssPageNameZWDVWQQrdZ1QQcmdZViewItem Ebay, 41 € port compris] ou là [http://maison-jardin.search.ebay.fr/concasseur_Moulins_W0QQcatrefZC6QQcoactionZcompareQQcoentrypageZsearchQQcopagenumZ1QQfclZ3QQfgtpZQQfposZCodeQ20postalQQfromZR2QQfsooZ2QQfsopZ32QQftrtZ1QQftrvZ1QQga10244Z10425QQlopgZQQsabfmtsZ1QQsacatZ120801QQsadisZ200QQsaobfmtsZinsifQQsaprchiZQQsaprcloZQQsargnZQ2d1QQsaslcZ3QQsasltZ2QQsbrftogZ1QQsofocusZbs]
** Ces deux modèles sont identiques ou presque. Manuels mais on doit pouvoir adapter une perceuse. Débit 30 kg.h-1 donc un brassin en moins de 10 minutes si on chôme pas.
* Caisses pour filtrer
* Caisses pour filtrer
* Vanne 1/4 de tour
* Vanne 1/4 de tour

Version du 9 décembre 2007 à 21:07

Lecture préalable

Préparation

  • Quelle quantité ?
  • Quelle recette ?

Matériel

Fait

  • Thermomètre minuteur à 7.50 € utilisé par Benlock.
  • Moulin à grain. Les moulins à café risque de moudre trop serré donc on prend un moulin à grain classique pour assurer. Acheté 45€ sur ebay. Même modèle que ceux à 60€ sur les sites de fournisseurs de bières. C'est un moulin manuel mais on doit pouvoir adapter une perceuse. Débit 30 kg.h-1 donc un brassin en moins de 10 minutes si on chôme pas.


A faire

Facultatif (donc indispensable)

Ingrédients

  • Malt blond
  • Malt grillé / caramel
  • Houblon doux
  • Houblon amer
  • Sucre. Quel type ? Candy, normal, extrait de malt ?
  • Levures

Infos externes

Matériel

Benlock

http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.html?p=51894

Pour passer du kit au tout grain, j'ai dû investir dans :

  • 1 sonde de température IKEA (~10€) Merci Zepto ! Clin d'oeil
  • 1,5m de tuyau en silicone (~7,5€)
  • 1 marmitte BEKA 19,6l (chez Gifi ou Auchan ~30€)
  • 1 moulin PORKIT trouvé sur eBay (~42€ tout compris)
  • 1 pelle à moût (5€)
  • 1 robinet (3€)
  • 1 cuve filtrante (0€)
  • 1 refroidisseur (0€)
  • 1 douchette (0€)

soit un total inférieur à 100€

Barranger

http://www.barranger.net/beer/1st/matos.html


Ingrédients

http://christian.seon.free.fr/biere.html

Quantité de malt blond nécessaire : M = ( B * D ) / 26

  • M = quantité de malt en kilo
  • B = quantité de bière désirée
  • D = degré de bière désiré

Exemple pour 20 litres de bière blonde à 5 % il faut 3.85 kilo de malt blond (en fait ce résultat dépend du rendement de l'installation).

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