« Tout grain » : différence entre les versions
De Saint Luc
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* Astuce : sur le seau qu'on a déjà, faire des graduations pour pas avoir à compter les demi-litres d'eau à chaque brassage. | |||
* Moulin à grain / à café | * Moulin à grain / à café | ||
** Gaffe : les moulins à café risque de moudre trop serré -> farine. Faudrait essayer, donc si on a un moulin a café qu'on peut récupérer, parfait. Sinon on en trouverait sur ebay à 20-30 euros, mais d'après le forum, c'est important. Il faut un moulin à '''mouture réglable'''. On peut continuer à chercher parmis les moulins à café d'occase. Sinon, prendre un moulin à grain chez le fournisseur, plus cher mais on est sûr : | ** Gaffe : les moulins à café risque de moudre trop serré -> farine. Faudrait essayer, donc si on a un moulin a café qu'on peut récupérer, parfait. Sinon on en trouverait sur ebay à 20-30 euros, mais d'après le forum, c'est important. Il faut un moulin à '''mouture réglable'''. On peut continuer à chercher parmis les moulins à café d'occase. Sinon, prendre un moulin à grain chez le fournisseur, plus cher mais on est sûr : | ||
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* Houblon amer | * Houblon amer | ||
* Sucre. Quel type ? Candy, normal, extrait de malt ? | * Sucre. Quel type ? Candy, normal, extrait de malt ? | ||
== Infos externes == | == Infos externes == | ||
Version du 5 décembre 2007 à 14:08
Lecture préalable
Préparation
- Quelle quantité ?
- Quelle recette ?
Matériel
- Astuce : sur le seau qu'on a déjà, faire des graduations pour pas avoir à compter les demi-litres d'eau à chaque brassage.
- Moulin à grain / à café
- Gaffe : les moulins à café risque de moudre trop serré -> farine. Faudrait essayer, donc si on a un moulin a café qu'on peut récupérer, parfait. Sinon on en trouverait sur ebay à 20-30 euros, mais d'après le forum, c'est important. Il faut un moulin à mouture réglable. On peut continuer à chercher parmis les moulins à café d'occase. Sinon, prendre un moulin à grain chez le fournisseur, plus cher mais on est sûr :
- Bières du monde, 60 euros
- Brouwland 57 euros
- Ces deux modèles sont identiques ou presque. Manuels mais on doit pouvoir adapter une perceuse. Débit 30 kg.h-1 donc un brassin en moins de 10 minutes si on chôme pas.
- Thermomètre
- Ikea, 7.50 euros thermomètre minuteur utilisé par Benlock. Pas dispo en vente à distance. Actuellement en stock à Toulouse.
- Bières du monde, 9 euros
- Bières du monde, 25 euros avec densimètre et éprouvette pour calculer le taux d'alcool.
- Caisses pour filtrer
- Vanne 1/4 de tour
- Grosse marmite
Ingrédients
- Malt blond
- Malt grillé / caramel
- Houblon doux
- Houblon amer
- Sucre. Quel type ? Candy, normal, extrait de malt ?
Infos externes
Matériel
Benlock
http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.html?p=51894
Pour passer du kit au tout grain, j'ai dû investir dans :
- 1 sonde de température IKEA (~10€) Merci Zepto ! Clin d'oeil
- 1,5m de tuyau en silicone (~7,5€)
- 1 marmitte BEKA 19,6l (chez Gifi ou Auchan ~30€)
- 1 moulin PORKIT trouvé sur eBay (~42€ tout compris)
- 1 pelle à moût (5€)
- 1 robinet (3€)
- 1 cuve filtrante (0€)
- 1 refroidisseur (0€)
- 1 douchette (0€)
soit un total inférieur à 100€
Barranger
http://www.barranger.net/beer/1st/matos.html
Ingrédients
http://christian.seon.free.fr/biere.html
Quantité de malt blond nécessaire : M = ( B * D ) / 26
- M = quantité de malt en kilo
- B = quantité de bière désirée
- D = degré de bière désiré
Exemple pour 20 litres de bière blonde à 5 % il faut 3.85 kilo de malt blond (en fait ce résultat dépend du rendement de l'installation).
