« Irrésistible Irène » : différence entre les versions
De Saint Luc
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Version du 11 avril 2008 à 07:41
Sixième kit. Cette fois on change. On remise par devers nous le dernier kit d'Ambiorix, dont on est très content, pour essayer de le faire avec de l'extrait de mal à la place du sucre, pour voir si ça ajoute du corps. Dans l'intervalle, on garde le même procédé mais avec une Pilsner. Le même procédé ? Presque : aujourd'hui on teste le refroidisseur immergé ! C'est une étape importante avant de passer aux extraits, car alors on aura besoin d'un refroidissement efficace. Il est clair que de la conception à la réalisation, l'accent a été mis plus sur l'efficacité de l'outil que sur son esthétique...
| Munton's Connoisseurs Pilsner | |
| Couleur | Blonde |
| Sucre | 1kg |
| Eau | 21L |
| Densité | 1.042 |
Réalisation
Phase 0 : préparation
- Eau
- J-2 : 24L mis à déchlorer dans la marmite
- J-1 : faire bouillir
- Nettoyage de 25 bouteilles à J-7
Phase 1 : mise en cuve
- Date : Jeudi 10 avril 2008
- Levure : livrée avec le kit
- Sucre : blanc
- Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) : sucre + kit : 3.5 L, rajout 17.5 L
- Densité initiale : 1.040
- Température d'introduction des levures : 25°C.
- Une fois ajouté le sirop de sucre (3.5 L) et le reste d'eau (17.5 L), la température est de 40°C. Il est 22h22. A bout d'une heure, le brassin est à 25°C.
