« Grosse Georgette » : différence entre les versions
De Saint Luc
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
* Couleur : | * Couleur : Ambrée | ||
* Nom du kit : | * Nom du kit : Brewferm Ambiorix | ||
* | * Densité indiquée : 1.060 ? | ||
* Levure : | * Levure : Kit | ||
* Eau : robinet déchlorée par évaporation puis bouillie | * Eau : robinet déchlorée par évaporation puis bouillie | ||
* Sucre ( | * Sucre : 1,075 kg (comme indiqué), blanc | ||
==== Réalisation ==== | ==== Réalisation ==== | ||
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===== Phase 1 : mise en cuve ===== | ===== Phase 1 : mise en cuve ===== | ||
* Date | * Date 21 février 2008 | ||
* Température d'introduction des levures | * Température d'introduction des levures 28°C (therm. ikea), 26°C (them band), levures à 24°C (ikea) | ||
* Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) | * Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) : sucre + kit : 2L, rajout 12 L | ||
* Densité initiale | * Densité initiale : 13 ? | ||
* Température du placard | * Température du placard : 20.5 | ||
===== Fermentation primaire ===== | ===== Fermentation primaire ===== | ||
* Jour n : température, densité, barbottage. | * Jour n : température autoc, densité, barbottage. | ||
==== Remarques ==== | ==== Remarques ==== | ||
Version du 21 février 2008 à 21:57
Quatrième kit. Ce sera notre premier après la formation à Foix.
Ingrédients
- Couleur : Ambrée
- Nom du kit : Brewferm Ambiorix
- Densité indiquée : 1.060 ?
- Levure : Kit
- Eau : robinet déchlorée par évaporation puis bouillie
- Sucre : 1,075 kg (comme indiqué), blanc
Réalisation
Phase 1 : mise en cuve
- Date 21 février 2008
- Température d'introduction des levures 28°C (therm. ikea), 26°C (them band), levures à 24°C (ikea)
- Quantité d'eau (avec le kit, avec le sucre, en plus) : sucre + kit : 2L, rajout 12 L
- Densité initiale : 13 ?
- Température du placard : 20.5
Fermentation primaire
- Jour n : température autoc, densité, barbottage.
Remarques
Dispos
Mise en cuve
| Brasseur | Lundi | Mardi | Mercredi | Jeudi | Vendredi |
|---|---|---|---|---|---|
| Jérôme | Oui | Non | Oui | Oui | Non |
| Dimitri | Oui | Oui | Non | Non | Non |
| Cédric | Non | Oui | Oui | Oui | Non |
| Clément | Oui | Oui | Oui | Oui | Non |
| Sylvain | Non | Non | Oui | Oui | Oui |
| Total | 3 | 3 | 4 | 4 | 1 |
Embouteillage
| Brasseur | Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim | Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim | Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jérôme | N | N | |||||||||||||||||||
| Dimitri | O | O | O | O | O | N | N | N | N | N | N | N | N | O | O | O | O | O | O | O | O |
| Cédric | N | O | o | O | N | N | N | N | O | o | O | N | N | N | N | O | o | O | N | N | N |
| Clément | N | N | N | N | N | N | N | O | O | o | O | o | N | o | O | O | o | O | N | N | N |
| Sylvain | N | N | N | N | N | N | N | o | o | o | o | o | o | o | n | n | n | o | o | o | N |
| Total | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 3 | 3 | 4 | 2 | 2 | 1 |
