« Wagnérienne Wanda » : différence entre les versions
De Saint Luc
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A la dégustation, on sent le manque d'alcool. Sinon la recette est similaire a une précédente cuvée et le goût est le même. | A la dégustation, on sent le manque d'alcool. Sinon la recette est similaire a une précédente cuvée et le goût est le même. | ||
Dernière version du 1 novembre 2015 à 09:50
Brassin fait à Castres sans moyen informatique sous la main et la feuille de brassage a été perdue !
| Wagnérienne Wanda | |
| Couleur | Couleur (38 EBC) |
| Quantité | 25 litres |
| Alcool | 3,5% |
| Amertume | 32 IBU |
| Recette | |
| Malts | Weyermann Pale Ale 6 kg (7 EBC) Cara Red 2 kg (50 EBC) |
| Houblons | Houblon_Amérisant cônes/pellets East Kent Goldings 4,8% 40g et Styrian Goldings 2,8% 30g (1h30 min) Houblon_Aromatique cônes/pellets Styrian Goldings 2,8% 45g (10 min) |
| Eaux | Empâtage 30 litres Rinçage 20 litres à 78°C |
| Levures | T58 |
| Paliers | Pas d'empâtage 64°C 30 min 68°C 30 min 81°C 10 min |
| Densités | Avant ébu 1032 A introduction des levures 1036 Après fermentation 1012 |
A la dégustation, on sent le manque d'alcool. Sinon la recette est similaire a une précédente cuvée et le goût est le même.
