Voluptueuse Venus - Revision history

Jerome: /* Phase 8 : Embouteillage */

2014-12-29T23:40:20Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 29 décembre 2014 à 23:40
Ligne 147 :		Ligne 147 :
	* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.		* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.
	* Nombre de bouteilles remplies : 31x75 + 1x65 + 2x37.5		* Nombre de bouteilles remplies : 31x75 + 1x65 + 2x37.5
			* Quantité de liquide perdue lors de la fermentation (fond de cuve ? autre ?) : 28,42 - 24,65 = 3,77 l

	==== Remarques ====		==== Remarques ====

Jerome: /* Phase 4 : Refroidissement */

2014-12-29T23:38:12Z

Phase 4 : Refroidissement

← Version précédente		Version du 29 décembre 2014 à 23:38
Ligne 111 :		Ligne 111 :
	* Tout nettoyer.		* Tout nettoyer.
	* Mettre le refroidisseur en eau.		* Mettre le refroidisseur en eau.
	* Poids du seau de fermentation et de son liquide : 31,2 kg (30,5 ~~litres~~)		* Poids du seau de fermentation et de son liquide : 31,2 kg (30,5 kg de liquide, soit 28,42 l pour une densité de 1073)
	* Perte de liquide en fond de cuve : ..kg		* Perte de liquide en fond de cuve : ..kg
	* Poids de la bouteille de gaz : 10,3 kg		* Poids de la bouteille de gaz : 10,3 kg

Dimitri at 08:38, 5 October 2010

2010-10-05T08:38:00Z

← Version précédente		Version du 5 octobre 2010 à 08:38
Ligne 12 :		Ligne 12 :
	{{FicheToutGrain		{{FicheToutGrain
	\| nom=Voluptueuse Venus		\| nom=Voluptueuse Venus
	\| couleur= Couleur (.. EBC)		\| couleur= Couleur (42 EBC)
	\| quantite= .. litres		\| quantite= 24,65 litres
	\| alcool= 7,2%		\| alcool= 7,2%
	\| amertume= .. IBU		\| amertume= 32 IBU
	\| malts= Weyermann Pale Ale 9 kg (7 EBC) <br> Cara Red 2 kg (50 EBC)		\| malts= Weyermann Pale Ale 9 kg (7 EBC) <br> Cara Red 2 kg (50 EBC)
	\| houblons= ~~Houblon_Amérisant~~ cônes~~/pellets ..~~% ~~..g~~ (1h30 min) <br> ~~Houblon_Aromatique~~ cônes~~/pellets ..~~% ~~..g~~ (10 min)		\| houblons= East Kent Goldings cônes 4,8% 62g (1h30 min) <br> Styrian Goldings cônes 2,8% 44g (10 min)
	\| eaux=Empâtage 30 litres <br> Rinçage 20 litres à 78°C		\| eaux=Empâtage 30 litres <br> Rinçage 20 litres à 78°C
	\| levures= T-58		\| levures= T-58
Ligne 94 :		Ligne 94 :
	* Pour maintenir l'ébullition sans en mettre partout on garde le couvercle fermé avec le petit cercle du bruleur à fond.		* Pour maintenir l'ébullition sans en mettre partout on garde le couvercle fermé avec le petit cercle du bruleur à fond.
	* Installer le refroidisseur. Désinfecter la cuve de fermentation ainsi que les tuyaux utilisés pour le refroidisseur à plaques.		* Installer le refroidisseur. Désinfecter la cuve de fermentation ainsi que les tuyaux utilisés pour le refroidisseur à plaques.
	* Introduction du houblon aromatique (Styrian Goldings cônes 44 g). Heure : ~~..h..~~		* Introduction du houblon aromatique (Styrian Goldings cônes 44 g). Heure : 16h09
	* Heure de fin de l'ébullition: ~~..h..~~		* Heure de fin de l'ébullition: 16h19
	* Poids de la marmite : 42 kg		* Poids de la marmite : 42 kg
	* Poids du contenu : 37.2 kg		* Poids du contenu : 37.2 kg

Dimitri: /* Phase 4 : Refroidissement */

2010-10-05T08:31:06Z

Phase 4 : Refroidissement

← Version précédente		Version du 5 octobre 2010 à 08:31
Ligne 111 :		Ligne 111 :
	* Tout nettoyer.		* Tout nettoyer.
	* Mettre le refroidisseur en eau.		* Mettre le refroidisseur en eau.
	* Poids du seau de fermentation et de son liquide : 31,2 kg		* Poids du seau de fermentation et de son liquide : 31,2 kg (30,5 litres)
	* Perte de liquide en fond de cuve : ..kg		* Perte de liquide en fond de cuve : ..kg
	* Poids de la bouteille de gaz : 10,3 kg		* Poids de la bouteille de gaz : 10,3 kg

Jerome at 16:09, 30 August 2010

2010-08-30T16:09:54Z

← Version précédente		Version du 30 août 2010 à 16:09
Ligne 11 :		Ligne 11 :

	{{FicheToutGrain		{{FicheToutGrain
	\| nom=VV		\| nom=Voluptueuse Venus
	\| couleur= Couleur (.. EBC)		\| couleur= Couleur (.. EBC)
	\| quantite= .. litres		\| quantite= .. litres
	\| alcool= ..%		\| alcool= 7,2%
	\| amertume= .. IBU		\| amertume= .. IBU
	\| malts= Weyermann Pale Ale 9 kg (7 EBC) <br> Cara Red 2 kg (50 EBC)		\| malts= Weyermann Pale Ale 9 kg (7 EBC) <br> Cara Red 2 kg (50 EBC)

Jerome: a renommé VV en Voluptueuse Venus

2010-08-30T16:07:27Z

a renommé VV en Voluptueuse Venus

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(Aucune différence)

Dimitri at 03:26, 26 June 2010

2010-06-26T03:26:55Z

← Version précédente		Version du 26 juin 2010 à 03:26
Ligne 21 :		Ligne 21 :
	\| levures= T-58		\| levures= T-58
	\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min		\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min
	\| densites=Avant ébu ~~1053~~ <br> A introduction des levures 1073 <br> Après fermentation 1022		\| densites=Avant ébu 1052 <br> A introduction des levures 1073 <br> Après fermentation 1022
	}}		}}

Dimitri at 19:41, 25 June 2010

2010-06-25T19:41:59Z

← Version précédente		Version du 25 juin 2010 à 19:41
Ligne 19 :		Ligne 19 :
	\| houblons= Houblon_Amérisant cônes/pellets ..% ..g (1h30 min) <br> Houblon_Aromatique cônes/pellets ..% ..g (10 min)		\| houblons= Houblon_Amérisant cônes/pellets ..% ..g (1h30 min) <br> Houblon_Aromatique cônes/pellets ..% ..g (10 min)
	\| eaux=Empâtage 30 litres <br> Rinçage 20 litres à 78°C		\| eaux=Empâtage 30 litres <br> Rinçage 20 litres à 78°C
	\| levures= ..		\| levures= T-58
	\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min		\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min
	\| densites=Avant ébu ~~....~~ <br> A introduction des levures ~~....~~ <br> Après fermentation ~~....~~		\| densites=Avant ébu 1053 <br> A introduction des levures 1073 <br> Après fermentation 1022
	}}		}}

Jerome: /* Phase 8 : Embouteillage */

2010-06-24T21:30:25Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 24 juin 2010 à 21:30
Ligne 143 :		Ligne 143 :
	* Bouteilles : Eventuel nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçages à l'eau à adapter en fonction du test au papier pH.		* Bouteilles : Eventuel nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçages à l'eau à adapter en fonction du test au papier pH.
	* Désinfection par lot de cinq bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.		* Désinfection par lot de cinq bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.
	* Préparer le sirop de sucre (.. g).		* Préparer le sirop de sucre (160 g).
	* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.		* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.
	* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.		* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.
	* Nombre de bouteilles remplies : ~~..x75~~ + .~~.x65~~		* Nombre de bouteilles remplies : 31x75 + 1x65 + 2x37.5

	==== Remarques ====		==== Remarques ====

Jerome: /* Phase 8 : Embouteillage */

2010-06-24T19:22:11Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 24 juin 2010 à 19:22
Ligne 139 :		Ligne 139 :
	===== Phase 8 : Embouteillage =====		===== Phase 8 : Embouteillage =====

	* Jour J+..		* Jour J+12
	* Densité : ~~....~~		* Densité : 1022
	* Poids du seau de fermentation avant embouteillage : .. kg
	* Pertes lors le la fermentation : à calculer
	* Bouteilles : Eventuel nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçages à l'eau à adapter en fonction du test au papier pH.		* Bouteilles : Eventuel nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçages à l'eau à adapter en fonction du test au papier pH.
	* Désinfection par lot de cinq bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.		* Désinfection par lot de cinq bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.