Querelleuse Quérine - Revision history

Jerome: orth.

2009-11-04T11:22:51Z

orth.

← Version précédente		Version du 4 novembre 2009 à 11:22
Ligne 16 :		Ligne 16 :
	\| levures=Wyeast Belgian Ardennes		\| levures=Wyeast Belgian Ardennes
	\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min		\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min
	\| densites=Avant ébu 1030 <br> A introduction des ~~levure~~ 1054 <br> Après fermentation 1016		\| densites=Avant ébu 1030 <br> A introduction des levures 1054 <br> Après fermentation 1016
	}}		}}

2009-08-27T15:21:07Z

← Version précédente		Version du 27 août 2009 à 15:21
Ligne 7 :		Ligne 7 :
	{{FicheToutGrain		{{FicheToutGrain
	\| nom=QQ		\| nom=QQ
	\| couleur= Ambrée (? EBC)		\| couleur= Ambrée (52 EBC)
	\| quantite= 23.25 litres		\| quantite= 23.25 litres
	\| alcool= (° théoriques)		\| alcool= 5.5° (7.3° théoriques)
	\| amertume= 53 IBU		\| amertume= 53 IBU
	\| malts= Pilsen 8 kg (3 EBC) <br> Cara Red 1.8 kg (50 EBC)		\| malts= Pilsen 8 kg (3 EBC) <br> Cara Red 1.8 kg (50 EBC)
Ligne 16 :		Ligne 16 :
	\| levures=Wyeast Belgian Ardennes		\| levures=Wyeast Belgian Ardennes
	\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min		\| paliers=Pas d'empâtage<br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min
	\| densites=Avant ébu x <br> A introduction des levure x <br> Après fermentation x		\| densites=Avant ébu 1030 <br> A introduction des levure 1054 <br> Après fermentation 1016
	}}		}}

2009-08-27T14:22:17Z

ajout amertume

← Version précédente		Version du 27 août 2009 à 14:22
Ligne 8 :		Ligne 8 :
	\| nom=QQ		\| nom=QQ
	\| couleur= Ambrée (? EBC)		\| couleur= Ambrée (? EBC)
	\| quantite=		\| quantite= 23.25 litres
	\| alcool= (° théoriques)		\| alcool= (° théoriques)
			\| amertume= 53 IBU
	\| malts= Pilsen 8 kg (3 EBC) <br> Cara Red 1.8 kg (50 EBC)		\| malts= Pilsen 8 kg (3 EBC) <br> Cara Red 1.8 kg (50 EBC)
	\| houblons= Fuggles cônes 4.11% 100 g (1h30 min) <br> Styrian Goldings cônes 2.8% 44 g (10 min)		\| houblons= Fuggles cônes 4.11% 100 g (1h30 min) <br> Styrian Goldings cônes 2.8% 44 g (10 min)

2009-04-24T22:18:55Z

← Version précédente	Version du 24 avril 2009 à 22:18
(Aucune différence)

2009-04-24T22:17:53Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 24 avril 2009 à 22:17
Ligne 198 :		Ligne 198 :
	* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.		* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.
	* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.		* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.
	* Nombre de bouteilles remplies :		* Nombre de bouteilles remplies : 31 (dont deux "fond de cuve")
	* Etiquettes collées au lait ~~(imbibées des deux côtés).~~		* Etiquettes pas encore collées au lait car on avait plus de lait

	==== Remarques ====		==== Remarques ====

	* Gaz utilisé : 1.4 kg		* Gaz utilisé : 1.4 kg

2009-04-24T20:21:43Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 24 avril 2009 à 20:21
Ligne 195 :		Ligne 195 :
	* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçages à l'eau (pas de test au papier pH...).		* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçages à l'eau (pas de test au papier pH...).
	* Désinfection par lot de quatre bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.		* Désinfection par lot de quatre bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.
	* Préparer le sirop de sucre (? grammes).		* Préparer le sirop de sucre (226 grammes).
	* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.		* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.
	* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.		* Nettoyer la cuve de transvasement et la désinfecter ainsi que le robinet et la canne d'embouteillage.

2009-04-24T19:55:09Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 24 avril 2009 à 19:55
Ligne 193 :		Ligne 193 :
	* Jour J+28		* Jour J+28
	* Densité : 1016		* Densité : 1016
	* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois ~~rinçage~~ à l'eau (pas de test au papier pH...).		* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçages à l'eau (pas de test au papier pH...).
	* Désinfection par lot de quatre bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.		* Désinfection par lot de quatre bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.
	* Préparer le sirop de sucre (? grammes).		* Préparer le sirop de sucre (? grammes).

2009-04-24T19:54:43Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 24 avril 2009 à 19:54
Ligne 195 :		Ligne 195 :
	* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçage à l'eau (pas de test au papier pH...).		* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçage à l'eau (pas de test au papier pH...).
	* Désinfection par lot de quatre bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.		* Désinfection par lot de quatre bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.
	~~On n'a pas utilisé la boucle Bash.~~
	* Préparer le sirop de sucre (? grammes).		* Préparer le sirop de sucre (? grammes).
	* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.		* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.

2009-04-24T19:54:06Z

Phase 8 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 24 avril 2009 à 19:54
Ligne 191 :		Ligne 191 :
	===== Phase 8 : Embouteillage =====		===== Phase 8 : Embouteillage =====

	* Jour J+10		* Jour J+28
	* Densité :		* Densité : 1016
	* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle~~, non fait~~), désinfection ~~à l'acide peracétique~~, trois rinçage à l'eau (test au papier pH ~~à l'appui~~).		* Bouteilles : nettoyage au détergent (produit vaisselle), désinfection au DDM, trois rinçage à l'eau (pas de test au papier pH...).
	* Désinfection par lot de ~~trois~~ bouteilles, 5 minutes par lot.		* Désinfection par lot de quatre bouteilles, 50g de DDM répartis dans le premier lot, 5 minutes par lot.
	La boucle Bash ~~pour faire sonner le PC toutes les 5 minutes :~~		On n'a pas utilisé la boucle Bash.
	~~''<nowiki>for i in `seq 1 10`; do sleep 300; beep; done</nowiki>''~~
	* Préparer le sirop de sucre (? grammes).		* Préparer le sirop de sucre (? grammes).
	* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.		* Nettoyer et désinfecter le tuyau de soutirage.

2009-04-19T21:50:19Z

Phase 6 : Fermentation primaire: Densité J+23

← Version précédente		Version du 19 avril 2009 à 21:50
Ligne 183 :		Ligne 183 :
	** Densité : 1022		** Densité : 1022
	** J'ai bien vérifié la mesure et je comprends pas comment ça a pu remonter... A deux degrés près, la température est la même que lors de la mesure précédente.		** J'ai bien vérifié la mesure et je comprends pas comment ça a pu remonter... A deux degrés près, la température est la même que lors de la mesure précédente.
			* Jour J+23
			** Densité : 1020
			** Bière assez claire. Bien houblonnée.

	===== Phase 7 : Phase de garde =====		===== Phase 7 : Phase de garde =====