Nouvelle install - Revision history

Dimitri: /* Bruleur à paëlla */

2009-03-25T15:06:46Z

Bruleur à paëlla

← Version précédente		Version du 25 mars 2009 à 15:06
Ligne 14 :		Ligne 14 :
	== Bruleur à paëlla ==		== Bruleur à paëlla ==
	* Dont la taille est à adapter au tank.		* Dont la taille est à adapter au tank.
			* [http://www.paella-planchas.com/PBSCCatalog.asp Bruleur à paëlla]

	== Filtre ==		== Filtre ==

Dimitri at 15:35, 11 March 2009

2009-03-11T15:35:33Z

← Version précédente		Version du 11 mars 2009 à 15:35
Ligne 7 :		Ligne 7 :
	** La hauteur de la cuve pour la filtration. Le passage du mout risque d'être physique.		** La hauteur de la cuve pour la filtration. Le passage du mout risque d'être physique.
	** Le fait que la cuve ne soit pas isolée.		** Le fait que la cuve ne soit pas isolée.

			== Refroidisseur ==

			* Dans un premier temps on peut réutiliser notre refroidisseur que l'on adaptera sur les cuves de fermentation.

	== Bruleur à paëlla ==		== Bruleur à paëlla ==

Dimitri: Ajoute input Codina

2009-01-16T08:52:09Z

Ajoute input Codina

← Version précédente		Version du 16 janvier 2009 à 08:52
Ligne 13 :		Ligne 13 :
	== Filtre ==		== Filtre ==
	* Des trous de 1,5 mm dans une plaque. L'épaisseur de la plaque est à définir suivant la taille de la cuve et le poids du mout.		* Des trous de 1,5 mm dans une plaque. L'épaisseur de la plaque est à définir suivant la taille de la cuve et le poids du mout.
			* Les plaques se trouvent en 2m par 1m à 150€ HT. Elles font 1mm d'épaisseur et les trous sont bien d' 1,5mm

	== Concasseur ==		== Concasseur ==

Dimitri: mise en page/* Cuves inox */

2009-01-07T13:39:27Z

mise en pageCuves inox

← Version précédente		Version du 7 janvier 2009 à 13:39
Ligne 5 :		Ligne 5 :
	* Une cuve matière entre 400 et 800 litres (suivant le prix). On a décidé d'utiliser un tank à lait dont il faudra enlever la mousse et le serpentin du fond en y remettant le second fond en inox. Il reste à voir si on garde la mousse des parois. On a décidé de chauffer avec un bruleur à paëlla.		* Une cuve matière entre 400 et 800 litres (suivant le prix). On a décidé d'utiliser un tank à lait dont il faudra enlever la mousse et le serpentin du fond en y remettant le second fond en inox. Il reste à voir si on garde la mousse des parois. On a décidé de chauffer avec un bruleur à paëlla.
	* Une cuve de filtrage de 800 litres. On a déjà trouvé une cuve sans isolant et sur pieds dont le propriétaire peut nous fabriquer un filtre à la taille. Etant surélevée, cette cuve nous permettra de passer un bidon en inox en dessous pour repasser le mout filtré dans la cuve matière. Les problèmes potentiels sont :		* Une cuve de filtrage de 800 litres. On a déjà trouvé une cuve sans isolant et sur pieds dont le propriétaire peut nous fabriquer un filtre à la taille. Etant surélevée, cette cuve nous permettra de passer un bidon en inox en dessous pour repasser le mout filtré dans la cuve matière. Les problèmes potentiels sont :
	- La hauteur de la cuve pour la filtration. Le passage du mout risque d'être physique.		** La hauteur de la cuve pour la filtration. Le passage du mout risque d'être physique.
	- Le fait que la cuve ne soit pas isolée.		** Le fait que la cuve ne soit pas isolée.

	== Bruleur à paëlla ==		== Bruleur à paëlla ==

Dimitri: mise en forme

2009-01-07T10:08:29Z

mise en forme

← Version précédente		Version du 7 janvier 2009 à 10:08
Ligne 2 :		Ligne 2 :
	Cette page regroupe nos infos et le projet qu'une partie de la confrérie à décidé de mettre en place. On va donc essayer d'anticiper un passage à plus gros volume, 100-200 litres, tout en continuant les brassins de 30-40 litres pour engranger de l'expérience. Cette étude permettra aussi de voir la faisabilité de cette installation, d'anticiper les problèmes de fonctionnement ...		Cette page regroupe nos infos et le projet qu'une partie de la confrérie à décidé de mettre en place. On va donc essayer d'anticiper un passage à plus gros volume, 100-200 litres, tout en continuant les brassins de 30-40 litres pour engranger de l'expérience. Cette étude permettra aussi de voir la faisabilité de cette installation, d'anticiper les problèmes de fonctionnement ...

	* Cuves inox :		== Cuves inox ==
	** Une cuve matière entre 400 et 800 litres (suivant le prix). On a décidé d'utiliser un tank à lait dont il faudra enlever la mousse et le serpentin du fond en y remettant le second fond en inox. Il reste à voir si on garde la mousse des parois. On a décidé de chauffer avec un bruleur à paëlla.		* Une cuve matière entre 400 et 800 litres (suivant le prix). On a décidé d'utiliser un tank à lait dont il faudra enlever la mousse et le serpentin du fond en y remettant le second fond en inox. Il reste à voir si on garde la mousse des parois. On a décidé de chauffer avec un bruleur à paëlla.
	** Une cuve de filtrage de 800 litres. On a déjà trouvé une cuve sans isolant et sur pieds dont le propriétaire peut nous fabriquer un filtre à la taille. Etant surélevée, cette cuve nous permettra de passer un bidon en inox en dessous pour repasser le mout filtré dans la cuve matière. Les problèmes potentiels sont :		* Une cuve de filtrage de 800 litres. On a déjà trouvé une cuve sans isolant et sur pieds dont le propriétaire peut nous fabriquer un filtre à la taille. Etant surélevée, cette cuve nous permettra de passer un bidon en inox en dessous pour repasser le mout filtré dans la cuve matière. Les problèmes potentiels sont :
	~~***~~ La hauteur de la cuve pour la filtration. Le passage du mout risque d'être physique.		- La hauteur de la cuve pour la filtration. Le passage du mout risque d'être physique.
	~~***~~ Le fait que la cuve ne soit pas isolée.		- Le fait que la cuve ne soit pas isolée.

	* Bruleur à paëlla :		== Bruleur à paëlla ==
	** Dont la taille est à adapter au tank.		* Dont la taille est à adapter au tank.

	* Filtre :		== Filtre ==
	** Des trous de 1,5 mm dans une plaque. L'épaisseur de la plaque est à définir suivant la taille de la cuve et le poids du mout.		* Des trous de 1,5 mm dans une plaque. L'épaisseur de la plaque est à définir suivant la taille de la cuve et le poids du mout.

	* Concasseur :		== Concasseur ==
	** Un moulin agricole est à notre disposition. Cependant il faut en régler le débit et la grosseur des grilles de manière à concasser pour le brassage. Un test a déjà été effectué.		* Un moulin agricole est à notre disposition. Cependant il faut en régler le débit et la grosseur des grilles de manière à concasser pour le brassage. Un test a déjà été effectué.

	* Ustensiles :		== Ustensiles ==
	** Bidon de lait en inox de 60 litres. Qui servira à transvaser le brassin d'une cuve à l'autre pour le filtrage et aussi pour l'ébullition. On a choisi de le faire à la main pour des raisons de coût et sanitaires. Pas de pompe pour l'instant.		* Bidon de lait en inox de 60 litres. Qui servira à transvaser le brassin d'une cuve à l'autre pour le filtrage et aussi pour l'ébullition. On a choisi de le faire à la main pour des raisons de coût et sanitaires. Pas de pompe pour l'instant.
	** Au moins deux cuves de fermentation de 60 litres suivant la quantité désirée.		* Au moins deux cuves de fermentation de 60 litres suivant la quantité désirée.

	* Contacts :		== Contacts ==
	** Aveyron : tanks à laits.		* Aveyron : tanks à laits.
	** Tarn : cuve d'ébullition et filtre.		* Tarn : cuve d'ébullition et filtre.

Dimitri: Première version

2009-01-07T10:03:29Z

Première version

Nouvelle page

Nous voici lancés dans le grand bain. C'est vite dit !
Cette page regroupe nos infos et le projet qu'une partie de la confrérie à décidé de mettre en place. On va donc essayer d'anticiper un passage à plus gros volume, 100-200 litres, tout en continuant les brassins de 30-40 litres pour engranger de l'expérience. Cette étude permettra aussi de voir la faisabilité de cette installation, d'anticiper les problèmes de fonctionnement ...

* Cuves inox :
** Une cuve matière entre 400 et 800 litres (suivant le prix). On a décidé d'utiliser un tank à lait dont il faudra enlever la mousse et le serpentin du fond en y remettant le second fond en inox. Il reste à voir si on garde la mousse des parois. On a décidé de chauffer avec un bruleur à paëlla.
** Une cuve de filtrage de 800 litres. On a déjà trouvé une cuve sans isolant et sur pieds dont le propriétaire peut nous fabriquer un filtre à la taille. Etant surélevée, cette cuve nous permettra de passer un bidon en inox en dessous pour repasser le mout filtré dans la cuve matière. Les problèmes potentiels sont :
*** La hauteur de la cuve pour la filtration. Le passage du mout risque d'être physique.
*** Le fait que la cuve ne soit pas isolée.

* Bruleur à paëlla :
** Dont la taille est à adapter au tank.

* Filtre :
** Des trous de 1,5 mm dans une plaque. L'épaisseur de la plaque est à définir suivant la taille de la cuve et le poids du mout.

* Concasseur :
** Un moulin agricole est à notre disposition. Cependant il faut en régler le débit et la grosseur des grilles de manière à concasser pour le brassage. Un test a déjà été effectué.

* Ustensiles :
** Bidon de lait en inox de 60 litres. Qui servira à transvaser le brassin d'une cuve à l'autre pour le filtrage et aussi pour l'ébullition. On a choisi de le faire à la main pour des raisons de coût et sanitaires. Pas de pompe pour l'instant.
** Au moins deux cuves de fermentation de 60 litres suivant la quantité désirée.

* Contacts :
** Aveyron : tanks à laits.
** Tarn : cuve d'ébullition et filtre.