Katastrophik Katia - Revision history

Dimitri at 20:12, 8 June 2010

2010-06-08T20:12:08Z

← Version précédente		Version du 8 juin 2010 à 20:12
Ligne 1 :		Ligne 1 :
	Notre premier ''tout grain'' !! Il n'y a que ceux qui n'osent pas qui se trompent jamais. Et comme disait Audiard : ''les cons ça ose tout c'est même à ça qu'on les reconnait...''. Donc on a essayé...		Notre premier ''tout grain'' !! Il n'y a que ceux qui n'osent pas qui se trompent jamais. Et comme disait Audiard : ''les cons ça ose tout c'est même à ça qu'on les reconnait...''. Donc on a essayé...

	Après consultation du "Simard" et obtention du ~~concensus~~ on part sur cette base :		Après consultation du "Simard" et obtention du consensus on part sur cette base :
	* Malt Pale Ale 7-9 EBC		* Malt Pale Ale 7-9 EBC
	* Malt Spécial B 300 EBC		* Malt Spécial B 300 EBC

Jerome: orth.

2009-11-04T11:24:27Z

orth.

← Version précédente		Version du 4 novembre 2009 à 11:24
Ligne 24 :		Ligne 24 :
	\| levures=T58 sèche <br> préparée 7 heures avant dans 30g de sucre		\| levures=T58 sèche <br> préparée 7 heures avant dans 30g de sucre
	\| paliers=Empatage 1 heure <br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min		\| paliers=Empatage 1 heure <br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min
	\| densites=Avant ébu 1064 <br> A introduction des ~~levure~~ 1080 <br> Après fermentation 1026		\| densites=Avant ébu 1064 <br> A introduction des levures 1080 <br> Après fermentation 1026
	}}		}}

Dimitri at 15:36, 27 August 2009

2009-08-27T15:36:51Z

← Version précédente		Version du 27 août 2009 à 15:36
Ligne 15 :		Ligne 15 :
	{{FicheToutGrain		{{FicheToutGrain
	\| nom=Katastrophik Katia		\| nom=Katastrophik Katia
	\| couleur=Ambrée		\| couleur=Ambrée (43 EBC)
	\| quantite=10.5 L		\| quantite=10.5 L
	\| alcool=7.6°		\| amertume= 34 IBU
			\| alcool=7.6° (8.6° théoriques)
	\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g		\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g
	\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (1h30min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)		\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (1h30min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)

Jerome: + densités, alcool

2008-11-27T15:52:27Z

+ densités, alcool

← Version précédente		Version du 27 novembre 2008 à 15:52
Ligne 17 :		Ligne 17 :
	\| couleur=Ambrée		\| couleur=Ambrée
	\| quantite=10.5 L		\| quantite=10.5 L
			\| alcool=7.6°
	\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g		\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g
	\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (1h30min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)		\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (1h30min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)
Ligne 22 :		Ligne 23 :
	\| levures=T58 sèche <br> préparée 7 heures avant dans 30g de sucre		\| levures=T58 sèche <br> préparée 7 heures avant dans 30g de sucre
	\| paliers=Empatage 1 heure <br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min		\| paliers=Empatage 1 heure <br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min
	\| densites=Avant ébu 1064 <br> A introduction des levure 1080		\| densites=Avant ébu 1064 <br> A introduction des levure 1080 <br> Après fermentation 1026
	}}		}}

Jerome: quantité

2008-11-26T13:43:36Z

quantité

← Version précédente		Version du 26 novembre 2008 à 13:43
Ligne 16 :		Ligne 16 :
	\| nom=Katastrophik Katia		\| nom=Katastrophik Katia
	\| couleur=Ambrée		\| couleur=Ambrée
			\| quantite=10.5 L
	\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g		\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g
	\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (1h30min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)		\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (1h30min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)

Jerome: correction temps houblonnage

2008-11-26T13:41:29Z

correction temps houblonnage

← Version précédente		Version du 26 novembre 2008 à 13:41
Ligne 17 :		Ligne 17 :
	\| couleur=Ambrée		\| couleur=Ambrée
	\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g		\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g
	\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (~~1h20min~~) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)		\| houblons=Saaz pellets 4% 30g (1h30min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min)
	\| eaux=Empatage 16,6 litres <br> Filtrage 8 litres à 78°C		\| eaux=Empatage 16,6 litres <br> Filtrage 8 litres à 78°C
	\| levures=T58 sèche <br> préparée 7 heures avant dans 30g de sucre		\| levures=T58 sèche <br> préparée 7 heures avant dans 30g de sucre

Jerome: /* Phase 7 : Embouteillage */ quantité embouteillée

2008-11-26T12:09:29Z

Phase 7 : Embouteillage: quantité embouteillée

← Version précédente		Version du 26 novembre 2008 à 12:09
Ligne 138 :		Ligne 138 :

	===== Phase 7 : Embouteillage =====		===== Phase 7 : Embouteillage =====
	* Date : Lundi 14 juillet 2008, jour de la préparation de la [[LL]].		* Date : Lundi 14 juillet 2008, jour de la préparation de la [[Langoureuse Lucette]].
	* L'idée était de mettre 10 g.L-1, comme pour les kits. Dans la pratique on ne connaissait pas le volume de bière dans la cuve et on ne pouvait pas peser la cuve, car il ne fallait pas la déplacer, et de toute façon on ne connaissait pas le poids à vide de la cuve. Comme il y avait visiblement moins d'une quinzaine de litres, on a préparé un sirop de 150g de sucre dans 1L d'eau, on en a mis la moitié dans la cuve de soutirage et on a procédé comme d'habitude. Finalement, après pesée de cette deuxième cuve, on a déterminé le volume de bière et complété en sirop.		* L'idée était de mettre 10 g.L-1, comme pour les kits. Dans la pratique on ne connaissait pas le volume de bière dans la cuve et on ne pouvait pas peser la cuve, car il ne fallait pas la déplacer, et de toute façon on ne connaissait pas le poids à vide de la cuve. Comme il y avait visiblement moins d'une quinzaine de litres, on a préparé un sirop de 150g de sucre dans 1L d'eau, on en a mis la moitié dans la cuve de soutirage et on a procédé comme d'habitude. Finalement, après pesée de cette deuxième cuve, on a déterminé le volume de bière et complété en sirop.
	* On a 11.7kg, cuve comprise. Il faudra peser la cuve à vide.		* On a 11.7kg, cuve comprise. Il faudra peser la cuve à vide.
			* On a du faire 16 bouteilles de 66 cl.

	==== Remarques ====		==== Remarques ====

Jerome: nom

2008-11-26T11:55:49Z

nom

← Version précédente		Version du 26 novembre 2008 à 11:55
Ligne 14 :		Ligne 14 :

	{{FicheToutGrain		{{FicheToutGrain
	\| nom=KK		\| nom=Katastrophik Katia
	\| couleur=Ambrée		\| couleur=Ambrée
	\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g		\| malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g

Jerome: /* Phase 7 : Embouteillage */

2008-07-15T12:49:08Z

Phase 7 : Embouteillage

← Version précédente		Version du 15 juillet 2008 à 12:49
Ligne 140 :		Ligne 140 :
	* Date : Lundi 14 juillet 2008, jour de la préparation de la [[LL]].		* Date : Lundi 14 juillet 2008, jour de la préparation de la [[LL]].
	* L'idée était de mettre 10 g.L-1, comme pour les kits. Dans la pratique on ne connaissait pas le volume de bière dans la cuve et on ne pouvait pas peser la cuve, car il ne fallait pas la déplacer, et de toute façon on ne connaissait pas le poids à vide de la cuve. Comme il y avait visiblement moins d'une quinzaine de litres, on a préparé un sirop de 150g de sucre dans 1L d'eau, on en a mis la moitié dans la cuve de soutirage et on a procédé comme d'habitude. Finalement, après pesée de cette deuxième cuve, on a déterminé le volume de bière et complété en sirop.		* L'idée était de mettre 10 g.L-1, comme pour les kits. Dans la pratique on ne connaissait pas le volume de bière dans la cuve et on ne pouvait pas peser la cuve, car il ne fallait pas la déplacer, et de toute façon on ne connaissait pas le poids à vide de la cuve. Comme il y avait visiblement moins d'une quinzaine de litres, on a préparé un sirop de 150g de sucre dans 1L d'eau, on en a mis la moitié dans la cuve de soutirage et on a procédé comme d'habitude. Finalement, après pesée de cette deuxième cuve, on a déterminé le volume de bière et complété en sirop.
			* On a 11.7kg, cuve comprise. Il faudra peser la cuve à vide.

	==== Remarques ====		==== Remarques ====

Jerome at 12:03, 15 July 2008

2008-07-15T12:03:27Z

← Version précédente		Version du 15 juillet 2008 à 12:03
Ligne 27 :		Ligne 27 :

	===== Phase 0 : Préparation =====		===== Phase 0 : Préparation =====
	* Date : Mardi 17 juin 2008
	* J-2 : Marmite remplie d'eau à raz bord 2 jours avant pour la faire déchlorer.		* J-2 : Marmite remplie d'eau à raz bord 2 jours avant pour la faire déchlorer.
	* J-1 : On s'aperçoit qu'il nous manque la teinture d'iode la veille. Pas grave ça peut s'acheter vite fait pendant un temps mort.		* J-1 : On s'aperçoit qu'il nous manque la teinture d'iode la veille. Pas grave ça peut s'acheter vite fait pendant un temps mort.
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	===== Phase 1 : Brassage =====		===== Phase 1 : Brassage =====
	[[Image:SaintLucKK Concassage.jpg\|450px\|center\|thumbnail\|Concassage]]		[[Image:SaintLucKK Concassage.jpg\|450px\|center\|thumbnail\|Concassage]]
			* Date : Mardi 17 juin 2008
	* Rendez-vous est pris à 9 heures. Après nos diverses infortunes on commence à concasser à 10 heures. On décide de concasser 8 kg de grain Pale Ale. Une fois le concassage fini, on se dit que ça représente un volume plus important que prévu et que ça ne va pas rentrer dans la marmite avec 22 L d'eau (8x2.8 = 22.4). Donc on décide de diminuer les quantités pour pas se mettre en difficulté. Avec le recul, on aurait probablement pu mettre les 8 kg. Tant pis. On part donc sur 6 kg de Pale Ale. La quantité de Special B est négligeable (200 g).		* Rendez-vous est pris à 9 heures. Après nos diverses infortunes on commence à concasser à 10 heures. On décide de concasser 8 kg de grain Pale Ale. Une fois le concassage fini, on se dit que ça représente un volume plus important que prévu et que ça ne va pas rentrer dans la marmite avec 22 L d'eau (8x2.8 = 22.4). Donc on décide de diminuer les quantités pour pas se mettre en difficulté. Avec le recul, on aurait probablement pu mettre les 8 kg. Tant pis. On part donc sur 6 kg de Pale Ale. La quantité de Special B est négligeable (200 g).
	* 10h53 : Chauffage à fond des 16.5L d'eau d'empâtage. Objectif : 50°C.		* 10h53 : Chauffage à fond des 16.5L d'eau d'empâtage. Objectif : 50°C.