« Katastrophik Katia » : différence entre les versions
De Saint Luc
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Après consultation du "Simard" de Jérôme et concensus on part sur cette base : | Après consultation du "Simard" de Jérôme et concensus on part sur cette base : | ||
*Malt Pale Ale 7-9 EBC | *Malt Pale Ale 7-9 EBC | ||
*Malt | *Malt Spécial B 300 EBC | ||
*Pellets Saaz | *Pellets Saaz | ||
*Levure T58 | *Levure T58 | ||
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| nom=KK | | nom=KK | ||
| couleur=Ambrée | | couleur=Ambrée | ||
| | | malts=Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg <br> Spécial B (300EBC) 250g | ||
| houblon=Saaz pellets 4% 30g (1h20min) <br> Saaz pellets 4% 10g (10min) | |||
| | | eaux=Empatage 16,6 litres <br> Filtrage 8 litres à 78°C | ||
| levure=T58 sèche <br> préparée 7 heures avant dans 30g de sucre | |||
| palliers=Empatage 1 heure <br> 64°C 30 min <br> 68°C 30 min <br> 81°C 10 min | |||
| densites=Avant ébu 1064 <br> A introduction des levure 1080 | |||
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Version du 19 juin 2008 à 12:09
Il serait temps de faire notre premier "Tout grain" ... De toute façon il y a que ceux qui n'osent pas qui se trompent jamais (ou quelque chose du style ...) Et comme disait Audiard : "les cons ça ose tout c'est même à ça qu'on les reconnait ..."
Après consultation du "Simard" de Jérôme et concensus on part sur cette base :
- Malt Pale Ale 7-9 EBC
- Malt Spécial B 300 EBC
- Pellets Saaz
- Levure T58
Après plusieurs péripéties de livraison on arrive a tout avoir dans des quantités ne correspondant pas à notre commande. Pour ce qui est de l'EBC du malt spécial B, on est sceptiques. En effet, la malterie du Château indique 300 EBC alors que Janicol nous annonce 350. Qui croire ?
| KK | |
| Couleur | Ambrée |
| Quantité | |
| Alcool | |
| Amertume | |
| Recette | |
| Malts | Pale Ale (7-9 EBC) 6Kg Spécial B (300EBC) 250g |
| Houblons | |
| Eaux | Empatage 16,6 litres Filtrage 8 litres à 78°C |
| Levures | |
| Paliers | |
| Densités | Avant ébu 1064 A introduction des levure 1080 |
Préparation
- Marmite remplie à raz bord 2 jours avant.
- Réchaud monté la veille. Mais une vis de réglage du débit a le pas de vis foireux. Du coup Jéjé a été acheté un autre bruleur en catastrophe le matin du brassin !
- On s'aperçoit aussi qu'il nous manque la teinture d'iode la veille
