Ingrédients de base

De Saint Luc
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La bière est constituée de 4 ingrédients principaux :

  • le malt
  • le houblon
  • la levure
  • l'eau

Le malt

Le houblon

La levure

L'eau

  • Privilégier l'eau acide, éviter l'eau très calcaire.
  • En ville se pose le problème du chlore qui peut donner mauvais goût et perturbe la fermentation.
    • Solution : Mettre toute l'eau nécessaire au brassage dans une grande marmite (de préférence large et peu profonde) et la laisser 24h à l'air. Le chlore s'évapore. Pas de problème de contamination à ce stade car de toute façon, on fait bouillir l'eau après.